3 món măng lưỡi lợn nấu chay ngon miệng, vẫn đủ dinh dưỡng

Măng lưỡi lợn nấu chay là món ăn chỉ sử dụng nguyên liệu đơn giản nhưng đem đến hương vị thanh mát, ngọt lành, đưa cơm, dễ chịu như được tận hưởng nắng ấm vùng cao mà vẫn đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

Măng lưỡi lợn được biết đến là đặc sản của những người dân vùng núi Tây Bắc, đậm chất dân dã của núi rừng. Măng lưỡi lợn là thực phẩm có vị ngọt, giòn sần sật và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là giàu chất xơ. Món ăn này được rất nhiều gia đình ưa thích không chỉ vào dịp Tết truyền thống mà còn được lựa chọn chế biến trong bữa cơm hàng ngày. Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chế biến các món măng lưỡi lợn nấu chay, hứa hẹn sẽ đem đến hương vị khác biệt cho bữa cơm giản dị hàng ngày.

Sơ chế măng lưỡi lợn khô đúng cách

Để măng lưỡi lợn phát huy tốt nhất hương vị trong món ăn, trước tiên chúng ta cần ngâm măng loại bỏ hết độc tố, sơ chế măng để giữ nguyên vị ngọt mà vẫn giòn. Dưới đây là mẹo sơ chế măng lưỡi lợn khô Tây Bắc đúng cách từ người dân địa phương.

– Măng lưỡi lợn khô trước khi ngâm nước nên được rửa sạch. Trong quá trình ngâm, măng sẽ tiết ra nước có màu vàng, bạn nên thường xuyên thay nước và rửa lại măng để loại bỏ những hợp chất khiến măng bị đắng. Măng phải được ngâm trong thời gian ít nhất 3-5 ngày.

– Mẹo nhỏ rút ngắn thời gian ngâm măng, là bạn có thể ngâm măng lưỡi lợn khô bằng nước vo gạo, cách này giúp măng nhanh nở, vừa sạch vừa mềm hơn.

– Măng lưỡi lợn khô sau khi ngâm mềm cần phải được rửa sạch và cho vào nồi nước đun sôi. Lưu ý phải mở vung để khí độc có thể bay ra ngoài. Khi nước sôi, tiếp tục nấu với lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ. Trong quá trình nấu, nếu thấy nước trong nồi cạn thì bạn cần cho thêm nước để măng luôn ngập trong nước. Sau khi nấu xong, đổ măng ra rổ và lại rửa sạch với nước. Và chúng ta tiếp tục cho măng vào nấu thêm vài lần đến khi chín mềm.

Măng lưỡi lợn khô xào tỏi

Món măng lưỡi lợn khô xào với tỏi gồm có những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm:

• 500g măng lưỡi lợn khô
• 5 nhánh tỏi băm
• Dầu ăn thực vật
• Hạt nêm chay
• 1 ít rau thơm

Cách xào măng lưỡi lợn khô với tỏi đơn giản

– Tước sợi khi măng đã chín, càng mảnh càng tốt. Kế tiếp, bạn bắc chảo cho dầu vào, phi thơm tỏi băm đến khi chuyển sang màu vàng. Khi đó cho măng vào xào, đảo đều tay và để lửa vừa phải cho măng nhanh chính. Thêm chút hạt nêm chay sao cho vừa miệng.

– Khi măng gần chín thì cho rau thơm vào đảo nhanh rồi tắt bếp để giữ được mùi thơm của tỏi và rau. Cuối cùng các bạn cho ra đĩa và thưởng thức món măng lưỡi lợn xào tỏi.

Thế là bạn đã hoàn thành 1 món ăn chay dễ nấu nhưng lạ miệng, có vị giòn ngọt của măng hòa quyện với mùi thơm của tỏi.

Măng lưỡi lợn khô nấu chay thất sắc

Với món ăn chay này chúng ta sẽ cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu hơn để có thể tạo ra được thành phẩm có nhiều màu sắc.

• Măng lưỡi lợn khô: 150 gram
• Mì: 1 cây
• Nấm đông cô tươi: 100 gram (có thể mua nấm đông cô khô)
• Váng đậu: 50 gram
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa chuột: 1 quả
• Tỏi: 2 tép
• Nước tương
• Dầu hào
• Đường

Sơ chế nguyên liệu

– Cách sơ chế măng khô như đã hướng dẫn ở trên.

– Mì đem đi ngâm nước cho mềm rồi cắt khúc. Váng đậu cũng ngâm nước cho mềm rồi thái sợi.

– Nếu bạn dùng nấm đông cô tươi thì không phải ngâm nước giống nấm đông cô khô vì khi nấu nấm sẽ nhanh bị mềm nhũn. Bạn nên rửa nấm nhẹ nhàng, cắt nhỏ những phần bị hư, có vết bẩn. Cuống nấm quá cứng thì cắt bỏ, nếu cuồng nấm mềm thì bạn nên giữ lại để nấu chung với thân nấm.

– Nếu bạn dùng nấm đông cô khô thì cần ngâm chúng trong nước từ 30 phút đến vài tiếng để nấm mềm. Để nấm nhanh mềm, bạn nên ngâm nguyên cây nấm, không thái lát, cắt nhỏ trước khi ngâm. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt nấm ra rổ cho ráo nước. Như vậy, nấm khi nấu sẽ giữ nguyên được hình dáng, kết cấu, không bị nhão hay mềm quá mức. Nếu cần nấu ngay, bạn có thể dùng khăn giấy thấm nước cho nấm.

– Các nguyên liệu còn lại bạn cũng thái sợi.

Cách làm măng lưỡi lợn khô nấu chay thất sắc

– Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi thơm tỏi. Tiếp đến cho măng, cà rốt, nấm đông cô vào xào, thêm gia vị đã chuẩn bị cho vừa miệng. Xào đến khi thấy các nguyên liệu đã săn lại, gần chín thì cho váng đậu vào.

– Khi các nguyên liệu chín hết thì cho dưa chuột vào đảo đều rồi tắt bếp để giữ được độ giòn của dưa. Cuối cùng bạn cho ra đĩa, trang trí món ăn đẹp mắt và hãy thưởng thức khi còn nóng để đảm bảo độ ngon của món ăn.

Vậy là bạn đã hoàn thành thêm 1 món ăn chay siêu hấp dẫn lại siêu đẹp mắt. Rất phù hợp trong mọi bữa cơm gia đình, đặc biệt là mâm cơm ngày lễ.

Măng lưỡi lợn khô nấu chay cùng nấm, đậu

Món ăn này cũng cần chuẩn bị một số nguyên liệu nhưng vô cùng dễ tìm, có sẵn trong nhà bếp:

• Măng lưỡi lợn khô: 100 gram
• Nấm đông cô tươi: 100 gram
• Cà rốt: 2 củ
• Đậu que: 200 gram
• Tỏi: 3 tép
• Dầu mè
• Xì dầu
• Hạt nêm chay
• Dầu hào chay

Sơ chế nguyên liệu

– Cách sơ chế măng khô và nấm đông cô như đã hướng dẫn ở hai món trên.

– Bạn lột vỏ tỏi và băm nhỏ. Còn cà rốt thì bạn đem rửa sạch, bào vỏ và thái mỏng. Đậu que cũng rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

Cách làm món măng lưỡi lợn nấu chay cùng nấm, đậu

– Bạn đặt chảo dầu lên bếp, để dầu sôi rồi cho măng vào xào. Xào đến khi thấy măng săn lại thì cho cà rốt, đậu que và nấm vào xào cùng, thêm gia vị cho vừa miệng. Món ăn gần chín thì bạn thêm tỏi vào, xào cho thơm rồi tắt bếp.

– Cho món ăn ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức cùng gia đình. Măng lưỡi lợn giòn ngọt, kết hợp với hương vị thơm ngon của nấm, cà rốt và đậu que đem đến một món ăn tuyệt vời cho bạn.

Trên đây là 3 món ăn măng lưỡi lợn nấu chay vô cùng đơn giản mà hương vị lại rất đậm đà, cuốn hút và siêu đẹp mắt rất phù hợp trong bữa cơm hàng ngày mà bạn có thể tham khảo.

Măng lưỡi lợn khô Tây Bắc hiện nay đã rất phổ biến và được rất nhiều gia đình lựa chọn làm thực phẩm ăn uống hàng ngày. Vì độ dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều chất xơ và đặc biệt là hương vị độc đáo thơm ngon, giòn ngọt mà măng mang đến cho chúng ta.

Địa chỉ chuyên phân phối măng lưỡi lợn khô Tây Bắc uy tín và giá tốt nhất hiện là Shop Gia vị Tây Bắc. Nhận thấy lợi ích của măng lưỡi lợn đối với sức khỏe mọi người, cửa hàng chúng tôi đã tuyển lựa những nõn măng khô thơm ngon bổ dưỡng đặc trưng của núi rừng Tây Bắc để cung cấp tới mọi gia đình.

Shop Gia Vị Tây Bắc

• Địa chỉ:KDC Nhân Phú, đường số 7, P. Tăng Nhơn Phú B, Quận 9
• Hotline: 0984240469 (có trên Zalo)

Ship hàng toàn quốc, nhận hàng thanh toán. Đổi trả hàng nếu không ưng ý!