5 cách hấp thịt với hạt dổi mắc khén chuẩn Tây Bắc

Thịt hấp hạt dổi mắc khén là những món ăn đặc biệt và hấp dẫn với hương vị cay tê, lạ miệng và hấp dẫn xuất phát từ vùng núi Tây Bắc nước ta. Dưới đây là 5 cách hấp thịt với hạt dổi mắc khén làm món nhậu hoặc đổi bữa hàng ngày các bà nội trợ có thể tham khảo.

1. Cách hấp thịt lợn với hạt dổi mắc khén

Thịt lợn hấp với hạt dổi mắc khén là một món ăn đặc biệt và ngon miệng được rất nhiều gia đình yêu thích. Dưới đây là cách hấp thịt lợn với hạt dổi mắc khén Tây Bắc:

Nguyên liệu:

• 500g thịt lợn (thăn hoặc ba chỉ)
• 2-3 thìa hạt dổi mắc khén
• 2 thìa đường
• 1 thìa muối
• 1 thìa nước mắm
• 1 củ hành tím
• 1 củ hành trắng
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt đỏ
• 1 quả cà chua
• 1 ít dầu ăn

Hướng dẫn:

• Thịt lợn cắt thành miếng vừa ăn, sau đó cho vào một tô lớn.
• Cho hạt dổi mắc khén đã rang và xay nhỏ vào tô thịt. Sau đó cho đường, muối, nước mắm và một ít dầu ăn vào cùng và trộn đều thịt với gia vị. Ướp thịt tối thiểu 30 phút.

Xem thêm: Cách rang xay hạt dổi mắc khén Tây Bắc

• Hành tím hành trắng cắt nhỏ, cà rốt bào mỏng, cà chua cắt múi cau, ớt đỏ băm nhỏ.
• Cho thịt lên một tấm lá chuối và trải đều rau và hành tím, hành trắng, cà rốt, ớt đỏ và cà chua trên trên thịt.
• Gói kín lá chuối lại, đặt vào nồi hấp và hấp trong khoảng 45 phút đến 1 giờ.
• Sau khi hấp xong, mở lá chuối ra và dọn thịt ra đĩa. Rắc thêm ít hạt dổi mắc khén đã xay lên thịt để tăng hương vị.

Thưởng thức thịt lợn hấp với hạt dổi mắc khén nóng cùng cơm trắng và rau sống. Có thể chấm thêm với gia vị chẩm chéo Tây Bắc để tăng hương vị và độ ngon. Hy vọng với những bước trên, bạn sẽ thành công trong việc làm món thịt lợn hấp với hạt dổi mắc khén ngon và đậm đà.

2. Cách hấp thịt bò với hạt dổi mắc khén rang xay

Đây là công thức hấp thịt bò với hạt dổi mắc khén thơm ngon dễ làm tại nhà:

Nguyên liệu:

• 500g thịt bò
• 1 quả dổi đã rang chín và giã nhỏ tùy ăn
• 1 thìa hạt mắc khén đã rang chín và giã nhỏ tùy ăn
• 2 củ tỏi
• 2 cây hành tây
• 1 thìa dầu ăn
• 2 thìa nước mắm
• 1/2 thìa đường
• 1/2 thìa tiêu
• 1/2 thìa bột ngọt
• Nước lọc

Cách làm:

• Thái thịt bò thành từng miếng vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ và cắt nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Hạt dổi mắc khén cho vào chảo phi thơm.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo riêng khác và cho hành tây vào xào vàng.
• Tiếp đó, cho tỏi băm vào phi thơm thêm 1 phút.
• Cho thịt bò vào xào cùng hành tây và tỏi đến khi chín tới.
• Cho dổi và hạt mắc khén vào xào cùng với thịt bò.
• Thêm đường, nước mắm, tiêu và bột ngọt vào chảo và đảo đều.
• Thêm nước lọc vào chảo và đun cho thịt bò và các nguyên liệu chín mềm.
• Sau khi thịt bò đã chín mềm, bạn có thể thưởng thức món ăn ngay hoặc dùng để ăn kèm với cơm.

3. Cách hấp cá sông với hạt dổi mắc khén

Cá sông hấp với các gia vị nổi tiếng vùng cao từ lâu đã hấp dẫn nhiều thực khách xa gần với hương vị đậm đà khó quên. Để hấp cá sông với hạt dổi mắc khén chuẩn Tây Bắc, bạn có thể làm theo các bước sau:

Nguyên liệu:

• 500g cá sông
• 1/2 thìa hạt dổi đã rang và xay nhỏ
• 1 thìa mắc khén đã rang và xay nhỏ
• 1 củ hành tím, 1 củ hành trắng
• 1 củ gừng
• 1 trái ớt
• Lá chanh
• 1 thìa dầu ăn, nước mắm, đường

Cách thực hiện:

• Rửa sạch cá và dùng chanh dấm khử bớt mùi tanh sau đó để ráo nước. Ngon nhất là cá chép sông Đà cân nặng từ 2kg trở lên.
• Hành tím, hành trắng, gừng, ớt đập dập và thái nhỏ. Lá chanh thái nhỏ.
• Cho dầu vào nồi, phi thơm hành tím, hành trắng, gừng.
• Cho hạt dổi vào đảo đều.
• Cho nước vào, cho cá vào nấu đến khi cá chín mềm.
• Cho mắc khén, ớt, lá chanh vào, đun thêm 2 phút.
• Nêm nước mắm, đường vào cho vừa miệng.
• Tắt bếp và trang trí cá với thêm ít lá rau thơm.

Chúc bạn thành công với món hấp cá sông với hạt dổi mắc khén này.

4. Cách hấp hải sản với hạt dổi mắc khén Tây Bắc

Hải sản hấp với hạt dổi mắc khén là một món ăn đặc biệt của vùng Tây Bắc Việt Nam. Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần:

Nguyên liệu:

• 500g hải sản (tùy chọn, thường hấp với mực, tôm, bề bề, bạch tuộc…)
• 1 thìa hạt dổi mắc khén đã rang xay nhỏ kích thước tùy ăn
• 1 củ hành tím, 1 củ hành trắng
• 1 củ cà rốt
• Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, bột năng, nước mắm mỗi thứ 1 thìa
• Rau thơm

Cách làm:

• Hải sản (cua, ghẹ, tôm, mực…) rửa sạch và để ráo nước.
• Hành tím, hành trắng, cà rốt bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím, hành trắng, cà rốt vào xào đến khi chín.
• Cho hải sản vào chảo xào đều với hành và cà rốt trong 2-3 phút.
• Cho hạt dổi mắc khén vào, trộn đều với hải sản.
• Trộn đều 1 thìa cà phê bột năng với 1/4 chén nước rồi cho vào chảo, đảo đều.
• Thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa nước mắm, đảo đều với hải sản.
• Đun đến khi nước trong chảo sôi lại và thịt hải sản chín tới.
• Rắc rau thơm lên trên và dọn tô lên bàn.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

5. Cách hấp thịt vịt với hạt dổi mắc khén theo công thức người vùng cao Tây Bắc

Để hấp thịt vịt với hạt dổi mắc khén Tây Bắc, bạn có thể làm theo các bước sau đây:

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: mua con vừa ăn, khoảng 2-3kg
• Hạt dổi mắc khén Tây Bắc đã rang xay: 100g
• Nước mắm: 3 thìa
• Đường: 1 thìa
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 1 nhánh
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 2 trái
• Dầu ăn
• Muối, tiêu vừa đủ

Cách làm:

• Thịt vịt rửa sạch, để ráo. Khủ bớt mùi tanh của vịt với dấm, chanh, muối và để ráo.
• Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.
• Đun nóng dầu ăn, cho hành tím, tỏi, ớt vào phi thơm.
• Cho thịt vịt vào xào đều với hành tím, tỏi, ớt.
• Thêm 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường vào, trộn đều.
• Đổ nước sôi vào, vừa đủ để thịt ngập nước. Đun nấu với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
• Cho hạt dổi mắc khén vào nồi, đun cùng thịt vịt trong vòng 5 phút.
• Thêm muối, tiêu vào cho vừa ăn.
• Cho hành lá vào trộn đều và tắt bếp.
• Dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng.

Chúc bạn thành công và có món canh thịt vịt  ngon miệng.

Xem thêm: 6 cách làm thịt nướng hạt dổi mắc khén Tây Bắc đổi bữa cơm nhà

Mua hạt dổi mắc khén chuẩn Tây Bắc ở đâu tại TP.HCM?

Việc tìm mua hạt dổi mắc khén chuẩn Tây Bắc tại TP.HCM có thể khó khăn hơn so với các khu vực khác, do đây không phải là địa phương sản xuất nông sản chủ yếu. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tìm mua được hạt dổi mắc khén chuẩn Tây Bắc tại các đơn vị phân phối uy tín như hatdoimackhen.com đảm bảo nguồn gốc sản phẩm.

Ngoài hạt dổi và mắc khén, cửa hàng còn có những đặc sản Tây Bắc nổi tiếng khác như: thịt trâu, lợn gác bếp, măng khô, chẩm chéo, nấm hương,…

Nếu có nhu cầu, khách hàng có thể đến trực tiếp cửa hàng tại TP HCM hoặc truy cập website hatdoimackhen.com để mua hàng và chúng tôi sẽ ship tận nơi cho quý khách.

Shop Gia Vị Tây Bắc – Chuyên Đặc Sản Tây Bắc

Địa chỉ: Chung cư 9 View Hưng Thịnh, đường số 1, P. Phước Long B, Quận 9, TPHCM

Hotline: 0984240469 (Có trên Zalo)