6 cách làm thịt nướng hạt dổi mắc khén Tây Bắc đổi bữa cơm nhà

Không nhất thiết phải lên Tây Bắc bạn mới có cơ hội thưởng thức và cảm nhận hương vị khác biệt của các món thịt nướng hạt dổi mắc khén. Với cách làm đơn giản như chúng tôi hướng dẫn dưới đây bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để đãi cả gia đình nhân dịp cuối tuần.

1. Cách làm cá nướng hạt dổi mắc khén theo công thức Tây Bắc

Cá nướng hạt dổi mắc khén từ lâu đã nổi tiếng là một đặc sản Tây Bắc thơm ngon, ngọt thịt và lạ miệng. Bằng gia vị tẩm ướp đơn giản từ vùng núi, món cá nướng này chỉ cần thử một lần là nhớ mãi khó quên. Thú vị là bạn có thể tự tay làm món cá nướng hạt dổi mắc khén Tây Bắc ngay tại nhà rất đơn giản, vừa là món nhậu mỗi khi tụ tập hoặc món đổi bữa cơm hàng ngày cho gia đình rất ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá nướng mắc khén hạt dổi đúng chất Tây Bắc sẽ dùng cá sông, cá suối tự nhiên bởi thịt ngọt, dai, ngon hơn. Tuy nhiên, không phải vùng nào cũng có sẵn các loại cá như vậy. Thay vào đó các bà nội trợ có thể chọn cá chép, rô phi, cá trắm để nướng. Nên chọn con lớn từ 2-3kg trở nên để cá ít xương, thịt đỡ nát.
• Gia vị: Không thể thiếu hạt mắc khén, hạt dổi rừng chuẩn Tây Bắc, gừng, xả, ớt, muối hạt, mì chính, nước mắm.
• Rau thơm: Húng, mùi tàu, thì là, hành củ, hành lá…

Cách ướp thịt:

• Đầu tiên cần rang hạt dổi và mắc khén cho đến khi hạt chín, tỏa mùi thơm đặc trưng. Sau đó cho vào cối giã thành bột nhỏ. Nếu xay nhiều dùng không hết các bạn có thể đem bảo quản trong hộp kín, ở nơi khô ráo sẽ dùng thêm được vài tháng.
• Các loại rau thơm rửa sạch thái nhỏ cho vào 1 cái bát tô.
• Gừng, xả, ớt đập dập, băm nhỏ cho ra bát riêng.
• Cho khoảng 2 thìa bột mắc khén hạt dổi đã giã nhỏ, 1 thìa muối, ½ thìa nước mắm, ¼ thìa bột canh, 1 thìa mì chính vào bát tô cùng các loại rau thơm rồi trộn đều và nhét vào bụng cá.
• Làm một bát hỗn hợp khác gồm 1 thìa bột mắc khén hạt dổi giã nhỏ, ½ thìa muối, ½ thìa nước mắm, ¼ thìa bột canh, ½ thìa mì chính trộn đều sát vào bên ngoài mình cá.
• Các loại gia vị bạn hãy gia giảm sao cho hợp với khẩu vị nhà mình. Ướp cá khoảng 60 phút cho ngấm đều là bắt đầu nướng được.

Cách nướng cá với hạt dổi mắc khén:

• Nhóm bếp than hồng, phết 1 ít dầu ăn vào vỉ nướng rồi đảo qua bếp lửa cho nóng vỉ để cá không dính vào vỉ.
• Cho cá lên vỉ nướng, lật đều tránh bị cháy cá và phết lên cá 1 chút dầu ăn cho cá chín vàng và thơm.
• Nướng đến khi cá có mùi thơm lừng và vàng đều 2 mặt, ngoài cá khô nhưng bên trong thịt cá mềm và ngọt là đạt.

Nếu ở thành phố không có bếp than, bạn có thể nướng bằng bếp nướng, hoặc nồi chiên không dầu. Cá nướng hạt dổi mắc khén bằng nồi chiên không dầu bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ, cứ sau 5 phút lật cá một lần. Để thịt cá mềm và ngậy hơn, bạn bôi thêm một lớp dầu mỏng lên trên phần da cá.

Để thưởng thức món cá nướng thơm ngon nhất, bạn hãy chấm cá cùng gia vị chẩm chéo Tây Bắc là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình.

2. Cách làm vịt nướng mắc khén hạt dổi Tây Bắc lạ miệng

Với mùi vị ngọt, thơm, cay nhẹ đậm đà, món vịt nướng mắc khén hạt dổi Tây Bắc mang tới hương vị độc lạ ấn tượng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con vịt
• Hạt dổi mắc khén Tây Bắc
• Muối, mì chính, hạt nêm, mắm, mật ong, sả, tỏi, ớt…

Cách ướp thịt vịt:

• Vịt làm sạch
• Hạt mắc khén và hạt dổi rang chín giã nhỏ.
• Tỏi, sả bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi và sả thái lát.
• Cho các nguyên liệu: ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa mì chính, ½ thìa nước mắm, thêm vào đó bột mắc khén hạt dổi giã nhỏ, sả, tỏi, ớt trộn đều. Lấy hỗn hợp này xoa vào khắp bên trong lẫn bên ngoài thịt vịt khoảng 5 phút và để khoảng 1 tiếng cho ngấm.

Cách nướng vịt mắc khén hạt dổi:

• Bếp than hồng lửa. Lấy vịt ra cho lên vỉ nướng trên than hồng. Lật đều các mặt và phết thêm ít dầu ăn cho đỡ cháy. Khi vịt chín vàng phết thêm lớp mật ong bên ngoài cho vịt thêm ngọt và vàng.

3. Cách làm thịt lợn nướng mắc khén hạt dổi ngon khó cưỡng

Vị ngọt của thịt lợn mán, quyện với hương thơm của hạt dổi mắc khén cùng các loại gia vị tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Công thức này bạn có thể áp dụng để ướp thịt ba chỉ lợn, sườn lợn, làm thịt xiên lá mắc mật….thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt lợn nướng hạt dổi mắc khén rừng thường chọn lợn cắp nách nuôi thả tự nhiên rất thơm, thịt chắc, không có mỡ
• Gia vị: hạt mắc khén, hạt dổi, mì chính, muối, hạt nêm, nước mắm
• Rau thơm: mùi tàu, húng
• Ớt, chanh
• Lá mắc mật

Cách ướp thịt lợn:

• Mắc khén và hạt dổi rang chín cho thơm rồi giã thành bột nhỏ.
• Thái thịt lợn thành các miếng vuông vừa ăn, hoặc để cả tảng tùy sở thích.
• Ướp thịt với 1-2 thìa bột mắc khén và hạt dổi tùy theo từng khẩu vị, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột canh, 1 thìa mì chính, hành khô, xả băm nhỏ, ớt thải nhỏ.
• Trộn đều thịt với các gia vị trên ướp trong khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.

Cách nướng thịt lợn với hạt dổi mắc khén:

• Bếp than hoa hồng. Đặt cả miếng thịt lên vỉ sắt hoặc xiên thịt cùng lá mắc mật nướng trên than hoa cho thịt mềm ngọt và không bị dai.
• Trong thời gian chờ thịt chín, dùng mắc khén, hạt dổi, mùi tàu, mùi ta, húng dũi… để làm chẩm chéo chấm thịt

Thịt nướng mắc khén hạt dổi đậm hương vị của vùng núi Tây Bắc. Thịt mềm ngọt, thơm, có vị cay tê đặc trưng cùng với nước chấm chẩm chéo mang đến một hương vị mới lạ, thơm ngon khó quên.

4. Cách làm bò nướng mắc khén hạt dổi

Nếu chưa biết cách ướp thịt bò nướng tảng cùng hạt dổi mắc khén, hãy cùng khám phá bí quyết ngay dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt bò tươi: Nên chọn phần thịt mềm, ít mỡ, không có gân như thịt vai hoặc ba chỉ bò
• Mắc khén, hạt dổi, ớt bột
• Gừng, tỏi
• Rau thơm: Húng bạc hà, mùi
• Gia vị khác: mì chính, hạt nêm, nước mắm,…

Cách ướp thịt:

• Đầu tiên bạn rửa sạch thịt bò, xong cắt thành từng tảng thịt dày 0.5 cm hoặc để cả tảng.
• Hạt mắc khén và hạt dổi đem rang thơm trên chảo sau đó giã nhỏ.
• Chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt bò chuẩn vị Tây Bắc: 1-2 thìa mắc khén hạt dổi, 1/2 thìa bột ớt, 1 thìa bột canh, 1/2 thìa mì chính, tỏi, gừng, rau húng. Ướp để thịt bò ngấm gia vị trong khoảng 30-40 phút.

Cách nướng thịt bò hạt dổi mắc khén:

• Nướng thịt trên bếp than hoa là chuẩn nhất. Kẹp thịt bò đã ướp vào vỉ nướng rồi nướng dưới lửa nhỏ. Lật đều 2 mặt để thịt chín vàng và thơm ngon, không bị khô, cháy xém.
• Thịt bò ngon nhất là ăn nóng khi vừa nướng xong. Bạn có thể chấm thịt bò nướng với chẩm chéo Tây Bắc. Khi đó thịt bò sẽ có vị thơm ngọt, cay tê, mềm mại đậm đà, khó quên

5. Cách làm gà nướng mắc khén hạt dổi

Có rất nhiều công thức làm món gà nướng khác nhau, trong đó phải kể đến gà nướng mắc khén đậm vị Tây Bắc thơm ngon. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện món gà nướng mắc khén này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gà ngon, chắc thịt, nặng từ 1,5kg đến trên 2kg là ngon nhất

• Hạt mắc khén và hạt dổi
• Sả, gừng, lá chanh, ớt tươi
• Rau thơm: Hành lá, mùi tàu, bạc hà
• 1 ít mật ong
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột canh

Cách ướp thịt gà:

• Gà làm sạch chặt bỏ chân.
• Hạt mắc khén và hạt dổi rang chín giã nhỏ.
• Hành gừng lá chanh băm nhỏ. Ớt tươi và sả thái lát. Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.
• Cho hành, ớt, sả giã nhỏ. Trộn đều mắc khén hạt dổi với hỗn hợp vừa giã và rau thơm. Cho thêm 2 thìa mật ong, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh,1 thìa nước mắm rồi đảo đều.
• Lấy hỗn hợp xoa vào khắp mình gà cả trong lẫn ngoài khoảng 5 phút. Sau đó ướp gà khoảng 2 tiếng.

Cách nướng thịt gà đã ướp hạt dổi và mắc khén:

• Nhóm than cho đượm mới nướng gà. Lấy gà đã ướp cho lên vỉ và nướng trên than hồng lửa nhỏ. Lật đều các mặ gà để chín đều. Nếu gà bị khô phết thêm ít dầu ăn cho đỡ cháy. Khi gà chín vàng phết thêm lớp mật ong bên ngoài cho gà thêm ngọt và vàng

6. Cách làm hải sản nướng mắc khén hạt dổi

Các loại hải sản quen thuộc như mực, tôm, bề bề, bạch tuộc, hàu…đều có thể ướp với gia vị hạt dổi mắc khén của Tây Bắc. Với vị cay tê, thơm lừng, các loại gia vị giúp món ăn vừa thơm ngon, lạ miệng, lại đậm đà khó quên.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Các loại hải sản mà bạn muốn nướng, sơ chế sạch và thái miếng to
• Sả, ớt tươi băm nhỏ
• Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
• Mắc khén, hạt dổi rang thơm giã nhỏ

Cách ướp thịt và nướng thịt rất đơn giản:

• Làm hỗn hợp ướp hải sản nướng gồm mắc khén hạt dổi, sả, ớt tươi, muối, hạt nêm, chút nước mắm, dầu ăn
• Cho hỗn hợp trên ướp với hải sản tối thiểu 30 phút
• Sau đó cho lên vỉ hoặc bếp nướng. Trong khi nướng nhớ quết thêm dầu ăn cho hải sản không bị cháy và vàng đều

Giá bán hạt dổi mắc khén rừng Tây Bắc 2023 tại TP HCM

Hiện nay trên thị trường hạt dổi mác khén chuẩn Tây Bắc được bán với nhiều giá khác nhau. Mặc dù có sự chênh lệch về giá, nhưng để mua được loại gia vị hảo hạng, đạt chất lượng, bảo quản được lâu và giúp món ăn đạt đúng hương vị mong muốn, bạn nên tìm đến các địa chỉ phân phối uy tín như Gia vị Tây Bắc.

Gia Vị Tây Bắc là một thương hiệu nhiều năm kinh nghiệm phân phối đặc sản Tây Bắc chất lượng, uy tín, được khách hàng tin tưởng. Hạt dổi, mắc khén được công ty nhập 100% tại tỉnh Sơn La, do chính tay người địa phương thu hái, phơi khô, bảo quản hoàn toàn thủ công bằng cách phơi tự nhiên dưới nắng ấm vùng cao.

Không chỉ thế, 2 loại gia vị được đóng gói kỹ lưỡng và đặc biệt là nói không với chất bảo quản. Ngoài hạt dổi và mắc khén, cửa hàng còn có nhiều loại đặc sản Tây Bắc nổi tiếng khác như: thịt trâu, lợn gác bếp, măng khô, chẩm chéo, nấm hương,…

Nếu có nhu cầu, khách hàng có thể đến trực tiếp cửa hàng tại TP HCM hoặc truy cập website hatdoimackhen.com để mua hàng và chúng tôi sẽ ship tận nơi cho quý khách.

Shop Gia Vị Tây Bắc – Chuyên Đặc Sản Tây Bắc

Địa chỉ: Chung cư 9 View Hưng Thịnh, đường số 1, P. Phước Long B, Quận 9, TPHCM

Hotline: 0984240469 (Có trên Zalo)