Cách nấu canh mọc nấm hương rừng ngon miệng, dễ làm

Món canh mọc nấm hương rừng là sự kết hợp hoàn hảo giữa giò sống mềm mịn, nấm hương rừng thơm phức và các loại rau củ tươi ngon. Đây là món canh không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại cảm giác thanh mát, dễ chịu. Cùng Gia Vị Tây Bắc vào bếp để khám phá cách nấu món canh bổ dưỡng này nhé!

Lợi ích sức khỏe từ món canh mọc nấm hương rừng

Giò sống: Giò sống là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp duy trì cơ bắp, cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động hàng ngày.

Nấm hương rừng: Nấm hương rừng giàu vitamin (vitamin D, B2, B3) và khoáng chất (sắt, magiê, kẽm). Nấm hương còn chứa chất xơ và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Su hào, súp lơ xanh, cà rốt và ngô bao tử: Các loại rau củ này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin C, K, A và các chất chống oxy hóa. Chúng giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và duy trì sức khỏe tim mạch.

Trứng cút: Trứng cút tuy nhỏ nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin B12, sắt và các axit amin thiết yếu. Trứng cút giúp cung cấp năng lượng và tăng cường sức đề kháng.

Cách nấu canh mọc nấm hương rừng bổ dưỡng, thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Giò sống: 150gr
• Nấm hương: 50g
• Trứng cút: 10 quả
• Ngô bao tử
• Su hào: 1 củ
• Súp lơ xanh: 1 bông
• Hành khô, rau mùi, gừng
• Gia vị: bột canh, hạt nêm, dầu ăn, tiêu
• Nước hầm xương

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

• Giò sống: Khi chọn giò sống, bạn nên chú ý đến màu sắc và tình trạng bao bì. Giò sống ngon thường có màu trắng hồng tươi sáng, không có mùi lạ. Nếu bao bì bị rách hoặc sản phẩm có dấu hiệu bất thường như nổi mốc hoặc chảy dịch, thì nên tránh mua.
• Nấm hương: Nấm hương có thể mua tươi hoặc khô tùy theo sở thích. Nấm hương ngon thường có chân ngắn, mũ nấm cúp chặt và màu nâu sáng. Đối với nấm khô, bạn nên chọn những cây nấm có mùi thơm đặc trưng, không có mùi ẩm mốc và không có vết mốc trắng.

Nếu bạn cần mua nấm hương rừng khô tại TP. Hồ Chí Minh, cửa hàng Gia Vị Tây Bắc là địa chỉ đáng tin cậy. Cửa hàng cung cấp nấm hương rừng chuẩn Tây Bắc, được thu mua trực tiếp từ Bắc Yên, Sơn La. Nấm có cánh mỏng, thân cứng, khi chế biến thơm lừng và ăn rất ngon.

Cách nấu canh mọc nấm hương rừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm nấm hương vào nước ấm cho nấm mềm, sau đó rửa sạch và cắt bỏ chân nấm.
• Súp lơ xanh chẻ nhỏ, ngâm nước muối và rửa sạch.
• Cà rốt và su hào rửa sạch, cắt lát mỏng. Nếu khéo tay, bạn có thể tỉa hoa cho đẹp.
• Ngô bao tử rửa sạch, thái dọc.
• Gừng và hành khô thái lát mỏng. Rau mùi thái nhỏ.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Cho trứng cút vào chảo dầu nóng, chiên đến khi chín vàng đều, sau đó vớt ra để nguội.
• Trộn một ít tiêu vào giò sống, sau đó lấy một lượng giò vừa đủ để nhồi vào nấm hương, tạo thành những viên mọc tròn đẹp mắt.

Bước 2: Nấu canh mọc nấm hương

• Đặt nồi lên bếp, cho một muỗng dầu vào và phi thơm hành khô. Sau đó, đổ khoảng 1.8 lít nước hầm xương vào và đun sôi. Thả phần mọc vào luộc khoảng 5-6 phút rồi vớt ra, để tránh giò bật ra khỏi nấm.
• Tiếp theo, cho su hào và cà rốt vào nồi, nêm một thìa canh hạt nêm, một thìa canh bột canh và thêm gừng. Khi nước sôi lại, cho súp lơ xanh và ngô bao tử vào nồi. Đun đến khi sôi tiếp, thả mọc và trứng cút chiên vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

• Múc canh ra tô và rắc thêm rau mùi lên trên để trang trí. Món canh mọc nấm hương rừng đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ.
• Món canh mọc nấm hương rừng nên được dùng ngay sau khi nấu để giữ nguyên hương vị và độ tươi ngon của các nguyên liệu. Sự kết hợp hài hòa giữa giò sống, nấm hương và các loại rau củ sẽ đem lại một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.

Xem thêm: Chi tiết cách nấu món canh gà nấm hương rừng ngọt thanh, bổ dưỡng

Bí quyết để món canh thêm ngon

• Sử dụng nước hầm xương tươi ngon và ninh kỹ để có hương vị đậm đà.
• Khi chọn nấm hương, nên chọn nấm tươi ngon, mũ nấm cúp chặt, màu sắc tươi sáng để đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Đừng luộc mọc quá lâu để giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên của giò sống.

Món canh mọc nấm hương rừng là sự kết hợp hoàn hảo giữa giò sống mềm ngọt, nấm hương thơm phức và các loại rau củ tươi ngon. Với công thức trên, bạn sẽ có một món canh ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn chế biến thành công và thưởng thức ngon miệng!