Cách sử dụng hạt dổi đúng cách nhất

Hạt dổi là một loại gia vị nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc, được gọi là “vàng đen Tây Bắc” vì độ quý hiếm. Người ta vẫn sử dụng hạt dổi như một đặc sản để biếu tặng mọi người. Song không phải ai cũng biết cách sử dụng loại hạt gia vị Tây Bắc này. Đó là lý do mà nhiều người vẫn chưa biết đến hương vị thơm ngon của loại hạt này. Bài viết kỳ này sẽ dành thời gian chia sẻ với bạn cách sử dụng hạt dổi đúng cách nhất.

Sơ chế hạt dổi làm gia vị

Người dân Tây Bắc vẫn sử dụng hạt dổi để tẩm ướp các gia vị trong chế biến món ăn và đồ chấm. Nhưng để các món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn, bạn cần đảm bảo được tỉ lệ loại gia vị này cho vào phù hợp. 

Khẩu phần đồ ăn cho 4 người chỉ cần sử dụng 6 – 7 hạt. Sử dụng nhiều quá sẽ nồng, ăn không còn được ngon. Có một điều mà bạn cũng cần biết, riêng với hạt dổi sẽ không để lâu được như hạt tiêu khi đã rang hoặc nướng chín. Vì vậy, để giữ được hương vị thơm ngon nhất của loại gia vị Tây Bắc này, bạn nên sử dụng đến đâu thì dùng đến đó. 

Nếu sử dụng hạt dổi cho món thịt luộc hoặc thịt nướng, thì tốt nhất bạn nên nướng, không nên rang và nên nướng trên bếp than. Khi nướng bằng bếp than, hạt dổi sẽ có một mùi thơm rất quyến rũ. 

Với những người đang băn khoăn về cách nướng hạt dổi đúng nhất. Thì bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn sau. Bạn lấy đũa gắp rồi hơ trên than hồng, xoay tay đều liên tục cho đến khi hạt dổi phồng lên và ngửi thấy mùi thơm là được. Bạn không nên nướng quá kỹ, bởi hạt lúc này sẽ bị khô, không còn giữ được hương vị thơm ngon. Hạt dổi nướng thơm ngon nhất cần đảm bảo được sự căng mọng, thơm nồng và không bị cháy khét. 

Để giữ được hương vị thơm ngon nhất của hạt dổi, bạn nên giã ngay sau khi nướng. Khi này hạt còn nóng giòn nên sẽ rất dễ giã. Riêng với hạt dổi, bạn càng giã mịn sẽ càng ngon. Bạn sẽ không quá vất vả khi giã loại hạt gia vị Tây Bắc này, bởi khi nướng chín hạt sẽ mềm, nên bạn chỉ cần lấy đầu dao giã nhẹ là sẽ nát. 

Pha hạt dổi làm gia vị chấm

Đối với loại gia vị Tây Bắc này, bạn có thể chấm khô hoặc chấm ướt. Tùy theo sở thích, bạn có thể lựa chọn công thức pha chế cho phù hợp. 

Đối với loại gia vị chấm khô: Bạn trộn hạt dổi cùng với ớt tươi. Loại này thích hợp để sử dụng cho các món gà, ngan, vịt, ngỗng, hoẵng, nai,…

Đối với loại gia vị chấm ướt: Hạt dổi đã giã nhỏ cho vào bát rồi thêm chút nước ấm vào (tuyệt đối không sử dụng nước nóng sẽ làm nước chấm bị đắng). Bạn hòa tan rồi cho thêm một ít nước mắm là được, bạn có thể cho thêm một chút ớt tươi 

Các loại nguyên liệu pha trộn cùng bạn nên dựa trên nhu cầu sử dụng và sở thích của bản thân. 

Sử dụng hạt dổi để ướp

Ngoài làm gia vị để chấm thì hạt dổi có thể sử dụng để ướp các loại thực phẩm khác nhau. Việc ướp thực phẩm trước khi chế biến sẽ giúp tăng thêm hương vị thơm ngon cho các món ăn. Không quá khó để sử dụng hạt dổi ướp thực phẩm. Bạn chỉ cần làm sạch thực phẩm rồi ướp với một ít nước mắm, mì chính và 2 – 3 thìa cà phê hạt dổi đã giã. Để thực phẩm ngấm gia vị trong khoảng 30 phút rồi chế biến. 

Bạn có thể sử dụng hạt dổi giã nát để cho vào bát tiết canh. Việc này vừa giúp các món ăn trở nên thơm ngon hơn, vừa giúp tránh được các vấn đề về đường tiêu hóa. 

Cách sử dụng hạt dổi không quá khó, hoàn toàn đơn giản và rất dễ thực hiện. Bạn chỉ cần sơ chế hạt dổi theo đúng hướng dẫn và thực hiện pha trộn các nguyên liệu theo một tỉ lệ phù hợp là được. Quan trọng nhất vẫn là thao tác sơ chế hạt dổi và nướng. Bởi nếu bạn sơ chế hạt dổi không đúng cách, thì hương vị thơm ngon của nó sẽ bị mất đi và khi sử dụng bạn sẽ không còn cảm nhận được sự thơm ngon của hạt dổi. Món ăn của bạn lúc này cũng sẽ không trở nên ngon hơn, thậm chí món ăn còn tệ hơn. Vì vậy, bạn cần làm thật sự cẩn thận và lưu ý các thao tác. 

Quý khách có nhu cầu mua hạt dổi loại 1 thơm ngon vui lòng liên hệ:

Hotline: 093 345 9193

Nguồn gốc: Bắc Yên – Sơn La

Cửa hàng tại TPHCM:

Chung cư Citrine, số 127 đường Tăng Nhơn Phú, P. Phước Long B, Quận 9