Hạt mắc khén bé hay to ngon hơn?

Hạt mắc khén là một loại gia vị thần thánh khiến các món ăn trở nên ngon hơn gấp bội. Những người dân ở vùng núi phía Bắc luôn yêu thích và thường xuyên sử dụng hạt này cho các bữa ăn. Nhiều người nhầm tưởng rằng chỉ cần là hạt mắc khén thì loại nào cũng ngon. Thực tế thì không phải vậy. Đây là loại hạt có nhiều loại và mỗi loại có chất lượng khác nhau. Để biết rõ câu trả lời cho câu hỏi hạt mắc khén bé hay to ngon hơn các bạn hãy đọc bài viết sau.

Hạt mắc khén bé hay to ngon hơn?

Mắc khén là cây thân gỗ, chỉ có quả vào khoảng tháng 11 hằng năm. Hạt mắc khén chỉ ngon khi được thu hoạch vào đúng thời điểm quả mắc khén chín tới và rụng xuống. Tuy nhiên, có rất nhiều người vì để trục lợi đã thu hái mắc khén trước hoặc thu hái cả những quả hư hại, không đạt chất lượng.

Hạt mắc khén chỉ có một loại duy nhất. Chất lượng của hạt mắc khén phụ thuộc rất nhiều vào độ tuổi của cây. Kích thước của hạt mắc khén chỉ là một trong những yếu tố để nhận biết nó có phải là hạt đảm bảo hay không. Hạt mắc khén chất lượng sẽ có kích thước to bằng khoảng hạt đậu, tròn vo và đen nhẵn. Hạt càng đen, càng bóng thì càng thơm, càng cay cay, tê tê.

Những hạt mắc khén có kích thước to hơn hạt đậu thường là những hạt chưa già hẳn. Khi phơi hoặc rang chúng sẽ bị teo nhỏ lại. Nhìn từ bên ngoài thì có vẻ những hạt này sẽ có chất lượng tốt hơn. Trên thực tế thì không phải vậy. Hạt mắc khén to sẽ không đảm bảo về lượng tinh dầu. Vì thế, chúng sẽ không được thơm và vị cũng không cay được nhiều.

Khi chọn mua mắc khén, người có kinh nghiệm sẽ chỉ mua những hạt có kích thước vừa phải, không chọn những hạt quá to. Hạt mắc khén nhỏ vừa dễ dàng chế biến lại có hương vị tuyệt vời hơn nên luôn chiếm được cảm tình hơn hẳn. Cũng vì vậy, mà giá thành của hạt mắc khén bé cũng cao hơn một chút so với loại to.

Hạt mắc khén sử dụng như thế nào là ngon nhất?

Hạt mắc khén có thể sử dụng cùng với nhiều món ăn khác nhau. Đầu tiên phải kể đến món nướng. Món ăn này rất được mọi người yêu thích. Hạt mắc khén cực kỳ hợp với các món nướng từ cá nướng, thịt nướng hay lòng nướng. Tẩm hoặc ướp một chút mắc khén cùng với cá, thịt và các gia vị khác rồi nướng trên than hồng. Món ăn này chỉ cần thưởng thức một lần là sẽ nhớ mãi.

Hạt mắc khén cũng khá phù hợp khi sử dụng để tẩm ướp các nguyên liệu khi chế biến món rán. Đảm bảo, mắc khén sẽ khiến hương vị món ăn được nâng lên một tầm cảo mới. Không có một loại gia vị nào có thể sánh được với mùi thơm nồng nàn cùng vị cay cay nơi đầu lưỡi mà mắc khén mang đến.

Ngoài ra, hạt mắc khén cũng được trộn cùng với các gia vị khác để làm muối chấm chẩm chéo. Các món luộc, kể cả rau luộc, khi được ăn cùng với mắc khén cũng đều thích hợp. Mọi người thường dùng luôn mắc khén tươi để làm gia vị chấm. Vì lúc này vị cay nồng của mắc khén là cao nhất. Muối chấm và chẩm chéo được làm từ mắc khén sẽ thay thế được tất cả các loại nước chấm khác. Nếu không tin các bạn hãy làm thử và cảm nhận hương vị tuyệt vời này.

Nếu yêu thích ẩm thực Tây Bắc, có lẽ các bạn đã biết đến món thịt trâu gác bếp hay bò khô của bà con đồng bào nơi đây. Vị ngọt ngọt, dai dai của thịt cùng với các gia vị kết hợp với nhau cách hoàn hảo đã tạo nên món ăn hấp dẫn này. Nhiều người đã thắc mắc điều gì làm nên sự đặc biệt của món ăn này.

Câu trả lời chính là hương vị của hạt mắc khén. Thông thường, mọi người sẽ sử dụng hạt mắc khén để tẩm ướp vào thịt sống cùng với các gia vị khác. Nếu thiếu đi mắc khén thì món ăn này sẽ không còn có hương vị chuẩn xác được. Cũng vì lý do này mà mắc khén dần trở thành đặc trưng, dấu ấn riêng của vùng rừng núi Tây Bắc nước ta.

Hạt mắc khén bé hay to ngon hơn? Nên chọn loại mắc khén như thế nào chắc bạn đã biết. Trước khi quyết định mua hạt mắc khén hãy tìm hiểu kỹ để có được lựa chọn chính xác. Hương vị của hạt mắc khén chất lượng chắc chắn sẽ khiến bạn phải thốt lên kinh ngạc. Hãy để loại gia vị này giúp căn bếp của bạn trở nên trọn vẹn và đủ đầy hơn.

Quý khách có nhu cầu mua hạt mắc khén tại TPHCM liên hệ:

Hotline: 093 345 9193 (Zalo)