Hạt mắc khén có tác dụng gì?

Mắc khén thường được biết đến nhiều như một loại tiêu rừng, sử dụng để tẩm ướp món ăn thêm phần hấp dẫn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, loại gia vị này còn có tác dụng chữa bệnh. Hôm nay, hãy cùng Quà Miền Bắc khám phá xem hạt mắc khén có tác dụng gì thông qua bài viết này nhé!

Một số thông tin về cây và hạt mắc khén

Mắc khén là loại cây thân gỗ, phân bổ nhiều ở các tỉnh miền Bắc và miền Trung nước ta như: Hòa Bình, Sơn La, Lào Cai, Yên Bái, Thái Nguyên, Cao Bằng, Điện Biên, Hà Tây, Lạng Sơn, Nghệ An, Hà Tĩnh,…

Cây mắc khén phát triển có thể cao tới 15m. Cây thường có rất nhiều cành, mỗi cành có độ dài khoảng 2m. Bên ngoài cây có nhiều gai dẹt và ngắn.

Hoa mắc khén có màu vàng, hay mọc thành chùm. Quả mắc khén thì nhỏ, bên trong có một hạt màu đen bóng, được bọc bởi các mảnh vỏ ghép lại. Khi thử có vị đắng, mùi thơm như chanh.

Hạt mắc khén có tác dụng gì?

Hạt mắc khén có vị cay nhẹ, thơm nồng rất đặc trưng. Do đó, thường được sử dụng như một loại gia vị trong chế biến. Bên cạnh đó, theo nhiều nghiên cứu, trong hạt mắc khén chứa rất nhiều tinh dầu và các chất kháng khuẩn. Nên loại hạt này còn có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh.

Làm gia vị

Đây là một trong những tác dụng nổi bật và vô cùng quen thuộc của hạt mắc khén. Rất nhiều món ăn khi được tẩm ướp với hạt mắc khén, trở nên vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là một số cách sử dụng hạt mắc khén trong chế biến, bạn có thể tham khảo:

• Tẩm ướp món nướng: Thịt heo nướng, gà nướng, cá nướng,… khi được tẩm ướp thêm chút hạt mắc khén sẽ có hương vị thơm ngon rất riêng. Ở Vùng Tây Bắc, đây là những món ăn đặc sản mà khi du khách đến đây có dịp thưởng thức đều tấm tắc khen ngon.
• Pha nước chấm: Cho một ít hạt mắc khén đã giã nhỏ vào bát nước chấm, bạn sẽ thấy bát nước chấm của mình trở nên thơm ngon vô cùng. Đặc biệt, chấm gì cũng thấy ngon.
• Làm chẩm chéo: Chẩm chéo là một loại thức chấm nổi tiếng của các vùng núi Tây Bắc. Chẩm chéo có nguyên liệu chính là hạt mắc khén. Ngoài ra, còn có thêm muối, sả, bột ngọt, các loại rau thơm. Chẩm chéo dùng để chấm với đồ nướng, rau sống, hoa quả, các món luộc hay ăn kèm với xôi đều rất hợp và ngon.
• Tẩm ướp món chiên: Thịt, cá trước khi đem chiên tẩm ướp với chút hạt mắc khén sẽ tạo độ thơm nồng, cay the thơm ngon mà không loại gia vị nào có thể thay thế.
• Tấm ướp đồ khô: Trong quá trình tẩm ướp để làm các món khô như khô bò, khô gà, khô cá,… bạn thử cho thêm một ít hạt mắc khén vào, đảm bảo món ăn sẽ trở nên thơm nồng và rất ngon miệng.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm cá nướng mắc khén bằng nồi chiên không dầu

Chữa bệnh  

Theo y học, hạt mắc khén có vị đắng, cay, mùi thơm, tính ấm. Do đó, có thể sắc thuốc uống hoặc ngâm rượu để hỗ trợ điều trị một số bệnh như đau nhức xương khớp, đau răng, đau bụng, cảm lạnh, chữa rắn cắn,…

• Chữa rắn cắn: Hạt mắc khén, hạt hồng bì, rễ đu đủ đem giã nhỏ rồi đắp xung quanh vết rắn cắn.
• Đau bụng, cảm lạnh: Chuẩn bị hạt mắc khén, phụ tử chế, can khương, bán hạ chế, mỗi loại 16 gram rồi đem sắc nước uống.
• Đầy bụng, khó tiêu: Hạt mắc khén khô mang rang thơm rồi giã thành bột mịn. Mỗi bữa ăn, cho hạt mắc khén vào bát nước chấm để chấm cùng thức ăn.
• Tẩy giun: Đem 15 hạt mắc khén khô giã thành bột mịn. Sau đó, pha với nước ấm, uống mỗi ngày, vào lúc sáng sớm mới ngủ dậy.
• Đau răng: Hạt mắc khén khô giã thành bột mịn. Sau đó, lấy một ít bột đắp vào chân răng bị đau.
• Đau nhức xương khớp: Chuẩn bị mắc khén, phòng kỷ, dây đau xương, cốt khí củ, ngưu tất, cẩu tích, tỳ giải mỗi loại 12 gram. Sau đó, đem sắc nước uống hằng ngày.

Một số lưu ý khi sử dụng hạt mắc khén

• Nếu sử dụng hạt mắc khén để điều trị một số bệnh, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc những người có chuyên môn.
• Không nên lạm dụng, sử dụng nhiều hạt mắc khén mỗi ngày và trong thời gian dài
• Phụ nữ mang thai, trẻ em không nên sử dụng hạt mắc khén

Trên đây là những công dụng của hạt mắc khén. Nếu có nhu cầu mua hạt mắc khén, bạn có thể liên hệ Quà Miền Bắc. Cửa hàng chúng tôi chuyên cung cấp các loại đặc sản miền Bắc ở TP. Hồ Chí Minh. Trong đó, hạt mắc khén của chúng tôi được người Thái Tây Bắc hái chính vụ về phơi khô nên luôn đảm bảo chất lượng tốt nhất. Bạn có thể mua về sử dụng và cảm nhận sự khác biệt!