Hạt mắc khén dùng để làm gì?

Trong rất nhiều loại gia vị của núi rừng Tây Bắc, ngoài hạt dổi thì mắc khén là gia vị được nhiều người sử dụng trong các bữa nhậu và bữa ăn hằng ngày. Nói đến gia vị mắc khén khá nhiều người biết. Nhưng khi hỏi hạt mắc khén dùng để làm gì thì không phải ai cũng biết. Ngoài dùng làm gia vị, hạt mắc khén còn mang đến rất nhiều lợi ích khác. Hãy cùng tìm hiểu về tác dụng của hạt mắc khén ở dưới đây.

Hạt mắc khén dùng để làm gì?

Hạt mắc khén có thể sử dụng với nhiều mục đích khác nhau. Một số mục đích chính khi sử dụng loại hạt gia vị này có thể kể đến như:

Dùng để làm gia vị chấm và ướp các món ăn

Ở vùng núi Tây Nguyên có đặc sản là tiêu xanh thì ở vùng núi phía Bắc hạt mắc khén cũng được coi như một đặc trưng của vùng. Hạt mắc khén có mùi thơm, khi ăn vào có vị cay cay đầu lưỡi nên là gia vị kích thích vị giác. Mọi người thường sử dụng hạt mắc khén để chấm hoặc ướp các món ăn.

Quả mắc khén khi chín có màu hồng nhạt, bên trong có hạt màu đen, nhỏ như hạt vừng. Hạt mắc khén dùng làm gia vị hoặc ướp thì nên sử dụng hạt mới hái về, đang còn tươi nên vẫn còn mùi thơm và vị ngon. Hạt mắc khén thường được nướng rồi giã nhỏ sau đó cho thêm vào nước chấm hoặc ướp trực tiếp lên gia vị.

Người ta yêu thích hạt mắc khén vì nó khiến hương vị món ăn trở nên trọn vẹn hơn. Cũng cùng một món ăn nhưng khi được ăn cùng với hạt mắc khén thì sẽ có mùi thơm hơn, khiến vị giác bùng nổ hơn rất nhiều. Có nhiều món ăn thường được ướp hạt mắc khén như thịt lợn rừng nướng, quay, thịt trâu gác bếp, thịt gà nướng,… Người ta  sử dụng hạt mắc khén lâu dần rồi yêu thích cái hương vị của nó tự lúc nào không hay.

Hạt mắc khén có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khoẻ

Mọi người thường chỉ biết đến tác dụng của hạt mắc khén như một loại gia vị. Ít ai biết rằng, đây cũng là một loại hạt mang lại giá trị dinh dưỡng cao, đồng thời hỗ trợ điều trị một số bệnh.

Trong hạt mắc khén có chứa tinh dầu và chất kháng khuẩn. Nếu sử dụng nó trong thời gian lâu dài sẽ giúp hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn, chống lại các tác nhân gây bệnh. Ngoài ra, hạt mắc khén còn chứa các chất giúp điều trị đầy hơi, chướng bụng, mất trương lực dạ dày. Nhờ vậy, giúp hệ tiêu hoá khoẻ mạnh, hoạt động trơn tru hơn.

Hạt mắc khén cũng được nghiên cứu và sử dụng như một loại thảo dược giúp trị bệnh thấp khớp. Những thành phần hoạt huyết, bổ gân cốt có trong hạt mắc khén giúp người bệnh cảm thấy giảm đau, lưu thông kinh mạch. Cũng vì thế, mà giờ đây thay vì chỉ sử dụng làm gia vị người ta dần coi hạt mắc khén như một sản phẩm quý báu của đất rừng ban tặng.

Cách sử dụng hạt mắc khén

Chỉ khi sử dụng hạt mắc khén đúng cách thì nó mới mang lại hiệu quả và tác dụng tối đa. Chính vì thế, việc sử dụng hạt mắc khén cũng cần phải được lưu ý. Thông thường, hạt mắc khén được cung cấp ra thị trường là loại mắc khén chưa rang. Khi mua về các bạn cần phải rang lên và xay nhỏ ra hoặc giã nhỏ ra sử dụng. Tuy nhiên, shop chúng tôi có loại mắc khén đã rang xay đựng trong túi zip bạc, chỉ việc sử dụng luôn, bảo quản được hương vị

Hạt mắc khén nếu còn tươi các bạn phải phơi hoặc hong cho khô. Sau đó, rang hoặc nướng chúng trên lửa nhỏ. Người bản địa thường dùng cách nướng để mắc khén thơm hơn. Khi rang hoặc nướng phải chú ý tránh để lửa to làm mắc khén bị cháy, mất ngon.

Đảo đều tay cho đến khi thấy mắc khén trong chảo đã bốc khói, toả ra mùi thơm nhè nhẹ thì chứng tỏ đã được. Cho mắc khén ra một cái khay rồi đợi cho nó nguội hẳn. Bước cuối cùng là xay hoặc giã nhỏ hạt mắc khén ra để sử dụng dần. Nên rang lượng vừa đủ để dùng tránh rang nhiều dùng không hết sẽ bị lãng phí.

Chắc hẳn giờ các bạn đã biết hạt mắc khén dùng để làm gì rồi phải không? Nếu có người hỏi bạn về công dụng của hạt mắc khén hãy giúp họ hiểu thêm về loại hạt đặc biệt này. Hy vọng mọi người sẽ càng ngày càng biết thêm về những tác dụng tuyệt vời mà hạt mắc khén mang lại. Từ đó, giá trị của hạt mắc khén ngày càng được trân trọng hơn.

Địa chỉ shop tại TPHCM:

Chung cư Citrine, 127 đường Tăng Nhơn Phú, P. Phước Long B, Quận 9, TPHCM

Hotline: 093 345 9193