Mách bạn 4 cách làm mềm thịt trâu gác bếp hiệu quả và nhanh chóng nhất

Khi bắt tay vào việc chế biến thịt trâu gác bếp, việc làm mềm thịt là một trong những bước chế biến đầu tiên bạn phải thực hiện. Việc này yêu cầu bạn phải thực hiện đúng kỹ thuật. Nếu không, thịt trâu có thể trở nên khô cứng hoặc mềm nhũn, thậm chí làm mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng của nó. Cùng Quà Miền Bắc khám phá những cách làm mềm thịt trâu gác bếp đơn giản và hiệu nhất nhé!

1. Cách làm mềm thịt trâu gác bếp nhanh chóng và hiệu quả

1.1. Vùi vào tro bếp

Trước khi thưởng thức, người dân tộc vùng núi Tây Bắc thường đặt miếng thịt trâu khô lên tro bếp khoảng một đến hai phút. Đây là cách làm mềm thịt trâu gác bếp truyền thống của người Tây Bắc. Bằng cách này, thịt không chỉ được làm mềm mà còn giữ được hương vị đặc trưng từ khói bếp. Khi lấy ra khỏi tro bếp, bạn nên đập nhẹ miếng thịt trâu gác bếp để loại bỏ bụi bẩn trước khi thưởng thức.

1.2. Hấp cách thủy

Một phương pháp khác đơn giản nhưng hiệu quả để làm cho món thịt trâu gác bếp trở nên mềm mại và dễ ăn là bằng cách hấp. Bạn có thể đặt thịt vào một giá đỡ hấp hoặc một chiếc tô lớn, sau đó đặt vào nồi nước để hấp. Thời gian hấp có thể kéo dài từ 10 đến 30 phút tùy thuộc vào độ cứng ban đầu của thịt.

Đây là một phương pháp đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện. Tuy nhiên, cần phải chú ý rằng hấp quá kỹ có thể làm thịt ngấm nước và trở nên không ngon. Tránh để nước vào thịt quá nhiều để không làm mất đi vị đặc trưng của món thịt trâu gác bếp.

1.3. Nướng than hoa

Mặc dù có chút phức tạp nhưng phương pháp nướng thịt trâu gác bếp trên than hoa là một cách hiệu quả để làm cho thịt trở nên mềm mại và thơm ngon. Thịt trâu gác bếp nướng trên than hoa mang lại hương vị đặc trưng và hấp dẫn khó cưỡng.

Để làm mềm thịt trâu bằng than hoa, trước hết bạn có thể vẩy một ít nước lên miếng thịt hoặc nhúng nó qua nước lạnh. Sau đó, hãy làm nóng than và đặt miếng thịt trâu gác bếp lên vỉ nướng. Trong quá trình nướng, hãy lật miếng thịt đều để tránh bị cháy. Nướng cho đến khi miếng thịt trâu được nóng đều ở mọi phía. Khi đã chín, bạn có thể dùng chày để đập nhẹ và xé thịt thành từng sợi, sau đó thưởng thức

1.4. Sử dụng lò vi sóng

Cách làm mềm thịt trâu gác bếp bằng lò vì sóng là một trong những cách tiện và nhanh chóng nhất để làm mềm thịt trâu gác bếp. Để thực hiện phương pháp này, trước hết bạn cần xé thịt trâu gác bếp thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, sử dụng dầu ăn hoặc nước để thoa lên miếng thịt. Tuy nhiên, hạn chế sử dụng dầu ăn để tránh việc thêm quá nhiều chất béo vào món ăn. Tiếp theo, đặt thịt trâu vào lò vi sóng và nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng 4-5 phút. Sau khi nướng được một mặt, lật miếng thịt trâu sang mặt còn lại và tiếp tục nướng thêm 2-3 phút nữa cho đến khi thịt chín vàng hồng.

Lưu ý quan trọng là trong quá trình nướng, hãy mở cửa lò vi sóng khoảng 1-2 lần để thoát hơi nước và giảm áp suất bên trong. Điều này giúp tránh tình trạng thịt bở và quá khô. Khi thịt đã chín đều vàng hồng, hãy lấy ra và thưởng thức ngay. Đây là cách làm đơn giản và hiệu quả để tận hưởng hương vị đặc trưng của món thịt trâu gác bếp ngon lành từ lò vi sóng.

2. Giải đáp một số thắc mắc liên quan

2.1. Thịt trâu gác bếp ăn luôn được không?

Thịt trâu gác bếp có thể ăn luôn được. Thịt trâu gác bếp sau khi được chế biến hoàn toàn bằng thủ công và tẩm ướp kỹ càng, thường được treo lên giàn bếp để hong khô dần trong một thời gian rất lâu. Quá trình này giúp thịt trở nên khô và chín đến mức có thể ăn được ngay.

2.2. Hấp thịt trâu gác bếp trong bao lâu?

Thời gian hấp thịt trâu gác bếp có thể khác nhau tùy thuộc vào kích thước của miếng thịt và độ dày của nó. Tuy nhiên, thông thường, để đảm bảo thịt trở nên mềm và dễ ăn, bạn nên hấp trong khoảng 10 đến 30 phút. Với khoảng thời gian này, cho phép nhiệt độ và hơi nước thẩm thấu vào thịt trâu gác bếp, làm cho thịt trở nên mềm mại mà vẫn giữ được độ ngon đặc trưng của nó.

2.3. Cách bảo quản thịt trâu gác bếp như thế nào?

Thịt trâu gác bếp có thể được bảo quản bằng một số cách để đảm bảo sự tươi ngon và không bị mốc. Dưới đây là một số cách phổ biến để bảo quản thịt trâu gác bếp:

Đông lạnh: Đây là cách bảo quản thịt trâu gác bếp phổ biến nhất. Bạn có thể đóng gói thịt thành từng phần nhỏ và đặt vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm, sau đó đặt vào ngăn đá của tủ lạnh hoặc trong tủ đông. Thịt có thể được bảo quản trong tủ đông đến vài tháng.

Sấy khô: Một cách truyền thống khác để bảo quản thịt trâu gác bếp là sấy khô. Bạn có thể sấy thịt bằng cách cắt thành từng lát mỏng và treo trên giàn hoặc phơi nắng cho đến khi thịt khô. Thịt sấy khô có thể được bảo quản trong thời gian dài và dùng khi cần.

Đóng hộp hoặc đóng gói kín: Nếu bạn không có tủ đông, bạn cũng có thể đóng gói thịt trâu gác bếp vào túi chống thấm nước hoặc hộp đựng thực phẩm kín để ngăn thịt tiếp xúc với không khí và vi khuẩn từ môi trường bên ngoài. Sau đó, đặt thịt vào tủ lạnh và sử dụng trong vòng vài ngày.

Trên đây là một số cách làm mềm thịt trâu nhanh chóng và hiệu quả. Nếu bạn có nhu cầu mua thịt trâu gác bếp, liên hệ Quà Miền Bắc để mua hàng nhé. Chúng tôi là cửa hàng chuyên cung cấp các đặc sản Tây Bắc, cam kết đem đến sản phẩm thịt trâu gác bếp có nguồn gốc và hương vị chuẩn Tây Bắc!