Thịt trâu gác bếp đặc sản tỉnh nào? Mua ở đâu ngon nhất TP HCM

Thịt trâu gác bếp là một món ăn truyền thống mang phong cách ẩm thực của người dân tộc Thái. Món ăn có vị tê cay từ mắc khén, ngọt đậm từ thịt trâu tươi và mùi khói bếp khiến ai cũng phải say mê. Vậy thịt trâu gác bếp đặc sản tỉnh nào? Và mua ở đâu ngon nhất TP HCM? Bài viết này sẽ đem đến một cái nhìn tổng quát nhất cho quý vị.

Thịt trâu gác bếp đặc sản tỉnh nào?

Thịt trâu gác bếp hay còn gọi là thịt trâu khô, thịt trâu sấy, thịt trâu hun khói. Đây là món ăn truyền thống nổi tiếng của dân tộc Thái vùng núi phía Bắc, được làm theo công thức bí truyền từ nhiều đời.

Vì vậy, thịt trâu gác bếp là đặc sản tỉnh nào câu trả lời là vùng Tây Bắc, cụ thể là các tỉnh miền núi như Sơn La, Điện Biên, Lai Châu và Hòa Bình.

Xưa kia, người dân tộc Thái nghĩ ra cách ướp thịt trâu rồi gác lên bếp để bảo quản được lâu (do không có tủ lạnh hiện đại). Món ăn này như thực phẩm khô dự trữ trong những ngày mưa gió hoặc đi rừng xa săn bắn. Dần dần, thịt trâu gác bếp trở nên nổi tiếng khắp mọi miền tổ quốc, rất nhiều người biết đến và đam mê.

Không chỉ là đặc sản lạ miệng chiêu đãi những vị khách phương xa, thịt trâu gác bếp còn trở thành món quà ý nghĩa mang đi biếu người thân, bạn bè các dịp lễ tết.

Điểm độc đáo của đặc sản thịt trâu gác bếp Tây Bắc

Về nguyên liệu: Đặc sản thịt trâu gác bếp được chọn lọc kỹ càng từ phần thịt bắp của những con trâu mạnh khỏe nhất, được chăn nuôi và thả nơi núi đồi Tây Bắc. Chính vì vậy, khi thưởng thức thịt luôn săn chắc, đậm vị ngọt từ thịt.

Về khâu chế biến: Công thức làm nên món ăn này không quá khó nhưng khâu chế biến thịt lại rất cầu kỳ và công phu. Thịt trâu được lọc từ phần nạc như thịt thăn, bắp, lưng, lọc và thái dọc thành miếng dài 12 – 15cm, dày từ 1,5 – 2cm. Sau đó tẩm ướp các loại gia vị như ớt, gừng, tiêu, … và không thể thiếu “linh hồn gia vị của Tây Bắc” đó chính là mắc khén –  một thứ gia vị bé xíu nhưng hương vị rất thơm và đặc biệt hấp dẫn.

Cách gác bếp hun khô độc đáo: Thịt trâu gác bếp hoàn toàn không được rán hay nướng trực tiếp qua lửa. Mà độ khô tự nhiên của thịt đều nhờ không gian, nhiệt độ ấm nóng trong chính căn bếp truyền thống của người địa phương. Khi đã được tẩm ướp xong, thịt sẽ được mắc lên giàn bếp và hun khói từ củi cây rừng, thảo mộc…. Từng miếng thịt quyện hơi đều khói tự nhiên rồi khô lại. Gia vị cũng từ đó mà ngấm và thấm đều bên trong từng thớ thịt. Miếng thịt dần quắt lại, có màu nâu sẫm và trên bề mặt có vài hạt ớt khô và tiêu.

Về hương vị: Đây là một món ăn lạ miệng và đặc biệt thơm ngon. Món đặc sản này có vẻ vẻ bề ngoài màu nâu sẫm nhưng bên trong lại có màu đỏ. Cầm miếng thịt trên tay, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của khói và vị thơm đặc trưng từ hạt mắc khén.

Cách thưởng thức thịt trâu gác bếp chuẩn theo người địa phương

Nếu không biết cách thưởng thức đúng cách, các bạn sẽ không thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị tê cay từ gia vị hòa quyện với vị ngọt đậm từ thịt trâu.

Trước khi ăn, người dân tộc Thái họ thường vùi vào tro bếp để miếng thịt được nóng lên, có độ ẩm và mềm ra. Sau đó họ đập dập miếng thịt, xé dọc thớ thành từng miếng nhỏ để thịt không bị dai và cứng. Nếu ở thành phố, bạn không dùng bếp củi thì có thể hấp nóng bằng lò vi sóng.

Khi ăn, bạn có thể ăn kèm với chẩm chéo (một loại nước chấm đặc sản của người Thái) hay chấm với tương ớt, muối chanh sẽ làm tăng hương vị thơm ngon ngây ngất của món thịt trâu gác bếp này.

Thịt trâu gác bếp sẽ đem đến cho các bạn cảm nhận được vị ngọt của thịt, hòa quyện cùng mùi thơm từ khói củi và chút tê cay của tiêu ớt, chút thơm lạ của hạt mắc khén, cực kỳ cuốn hút vị giác.

Mua thịt trâu gác bếp ở đâu ngon tại TP HCM?

Ngoài câu hỏi thịt trâu gác bếp là đặc sản của tỉnh nào? Thì bên cạnh đó, mọi người cũng thắc mắc rất nhiều nên mua thịt trâu gác bếp ở đâu là ngon và chuẩn vị nhất.

Thịt trâu gác bếp được biết đến là món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Vì vậy, để mua được hàng xịn và chuẩn vị nhất thì chúng ta nên mua thịt trâu gác bếp ở Điện Biên, Sơn La đều rất đáng để thưởng thức.

Tại TP HCM muốn được thưởng thức món thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc hương vị núi rừng, bạn hãy đến với cửa hàng Gia vị Tây Bắc. Đây là một trong những địa chỉ chuyên phân phối thịt trâu gác bếp tại TPHCM uy tín, được rất nhiều khách hàng trên cả nước đánh giá hài lòng về giá cả cũng như chất lượng từng sản phẩm.

Các bạn đặt hàng và shipper sẽ giao hàng tận nơi. Chúng tôi cam kết thu mua thịt trâu gác bếp chuẩn từ người địa phương, nghiêm ngặt từ quy trình chọn lọc thịt trâu đến hun sấy, bảo quản. Mỗi cân thịt trâu tại shop Gia Vị Tây Bắc đều đạt chất lượng hoàn hảo 100%, có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng.

Bên cạnh đó, chúng tôi cũng là đơn vị phân phối nhiều loại đặc sản Tây Bắc nổi tiếng khác như: hạt mắc khén, hạt dổi, măng ớt Sơn La, măng lưỡi lợn,…

Cửa hàng: Chung cư Citrine, số 127 đường Tăng Nhơn Phú, P. Phước Long B, Q9

Hotline: 093 345 9193 (có trên Zalo)