Cách nấu món măng nứa xào lòng gà dai giòn, ngon miệng

Măng nứa là loại măng được thu hoạch từ cây nứa, một loại tre nhỏ thường mọc ở vùng núi. Măng nứa có đặc điểm là thân măng nhỏ, mềm và có vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, măng nứa thường được dùng trong các món xào, nấu canh rất ngon. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Gia Vị Tây Bắc để làm món măng nứa xào lòng gà ngon miệng, hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món măng nứa xào lòng gà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Lòng gà: 300 gram
• Măng nứa: 300 gram (có thể mua măng nứa tươi hoặc măng nứa khô)
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 1-2 quả (tùy theo sở thích)
• Nước mắm: 2-3 thìa canh
• Hạt nêm: 1 thìa canh
• Đường: 1 thìa cà phê
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Hành lá: 2-3 cây
• Rau thơm: Rau mùi, rau răm (tùy chọn)
• Giấm: 1 thìa canh (để sơ chế lòng gà)

Cách nấu món măng nứa xào lòng gà dai giòn, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế lòng gà

Lòng gà cần được làm sạch kỹ lưỡng. Đầu tiên, rửa lòng gà dưới nước lạnh để loại bỏ máu và chất bẩn. Sau đó, dùng giấm để chà sạch và loại bỏ mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Cắt lòng gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế măng nứa

Nếu bạn sử dụng măng nứa khô, hãy ngâm măng trong nước khoảng 2-3 giờ hoặc qua đêm để mềm. Sau đó, luộc măng trong nước sôi với một chút muối, rồi xả lại nước lạnh và cắt thành từng sợi nhỏ.

Nếu bạn dùng măng nứa tươi, hãy gọt bỏ lớp vỏ ngoài, sau đó cắt thành các sợi mỏng và luộc sơ qua để giảm độ đắng.

Xem thêm: Hướng dẫn cách chế biến măng khô Tây Bắc đúng cách

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành lát mỏng.

Hành lá cắt khúc khoảng 3-4 cm.

Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ (nếu sử dụng).

Bước 4: Xào lòng gà

Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành và tỏi chuyển màu vàng và có mùi thơm, cho lòng gà vào xào. Xào cho đến khi lòng gà chuyển màu và săn lại.

Nêm nếm với nước mắm, hạt nêm và đường. Xào đều tay cho lòng gà thấm gia vị. Khi lòng gà đã chín, vớt ra đĩa và để riêng.

Bước 5: Xào măng nứa

Trong cùng chảo, thêm một ít dầu nếu cần, cho măng nứa vào xào. Xào măng cho đến khi mềm và có mùi thơm. Nếu măng đã được luộc sơ, bạn chỉ cần xào trong khoảng 5-7 phút.

Thêm ớt vào chảo và tiếp tục xào cho măng thấm gia vị.

Bước 6: Xào lòng gà và măng nứa

Khi măng đã mềm và chín, cho lòng gà đã xào vào chảo với măng. Xào đều cho lòng gà và măng hòa quyện với nhau, thấm đều gia vị. Điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng nếu cần.

Thêm hành lá vào và xào thêm khoảng 1-2 phút nữa cho hành lá chín.

Bước 7: Hoàn thành món ăn

Khi món ăn đã chín đều và gia vị đã vừa miệng, tắt bếp. Múc măng nứa xào lòng gà ra đĩa, rắc thêm rau thơm nếu thích.

Món ăn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như một món nhậu trong các bữa tiệc.

Mẹo và lưu ý

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút tiêu xay hoặc ớt bột để tăng độ cay.

Nếu sử dụng măng nứa khô, hãy chắc chắn rằng măng đã được ngâm và luộc kỹ để loại bỏ hết chất đắng và mùi hôi.

Lòng gà cần được làm sạch kỹ lưỡng để tránh mùi hôi và giúp món ăn thơm ngon hơn.

Măng nứa xào lòng gà là một món ăn đơn giản nhưng rất thơm ngon và bổ dưỡng. Việc kết hợp măng nứa giòn ngon với lòng gà mềm thơm tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã có thể nắm rõ cách chế biến món ăn này và có thể chế biến thành công để đãi cả nhà.

Nếu bạn có nhu cầu mua măng nứa Tây Bắc chuẩn ngon, hãy liên hệ Gia Vị Tây Bắc nhé. Sản phẩm măng nứa của cửa hàng chúng tôi là loại măng mọc tự nhiên trong rừng và được phơi khô bởi nắng tự nhiên. Măng non, ăn rất thơm ngon. Liên hệ 0984240469 (Có trên Zalo)  để mua hàng nhé!