Trời se lạnh, nấu lẩu gà măng khô Tây Bắc đãi cả nhà ngay nào!

Lẩu gà măng khô là một món ăn ngon và đậm đà hương vị của vùng núi Tây Bắc Việt Nam, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và măng khô giòn ngon. Dưới đây, Gia Vị Tây Bắc sẽ hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu và cách nấu món lẩu này. Cùng tham khảo và thực hiện ngay nhé!

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 600g thịt gà
• 200g tôm sú
• 200g măng khô Tây Bắc
• 200g nấm rơm
• 300g khổ qua
• 2 muỗng xúp rượu đế
• 1 viên xúp gà
• Hành tím, hành lá
• Dầu mè, đường, muối, tiêu xay, bột ngọt

2. Mẹo chọn nguyên liệu

Cách chọn gà ngon:

– Chọn gà có thịt săn chắc, màu sắc đẹp và không có mùi hôi khó chịu.

– Da gà nên màu vàng nhạt, không có vết bầm hay đen. Da nên mỏng và dẻo.

– Nếu mua gà cắt miếng, hãy chọn thịt có màu hồng đồng đều và không có màu sắc khác lạ.

Cách chọn tôm sú ngon:

– Chọn tôm có vỏ sáng, không bị vểnh hoặc bị vỡ.

– Tôm tươi có mùi hải sản dễ chịu, không có mùi tanh khó chịu.

– Nên chọn những con tôm sú có kích thước to và nặng, vì thường thì tôm sú lớn sẽ có thịt ngọt và dai hơn.

Cách chọn măng khô Tây Bắc ngon:

– Chọn măng khô có màu sắc đồng đều, không có mốc trắng

– Măng khô nên có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi hay mùi lạ.

– Nếu có thể, mua măng khô từ các cửa hàng uy tín như Gia Vị Tây Bắc. Cửa hàng chúng tôi chuyên cung cấp các đặc sản Tây Bắc và trong đó có măng khô Tây Bắc. Măng khô của chúng tôi là loại măng rừng tự nhiên, được lấy ở trong rừng tại huyện Bắc Yên, Sơn La. Mỗi năm, măng chỉ có đúng 1 vụ vào tháng 6 âm lịch nên ăn rất ngọt, không hề xơ.

>> Mua măng khô Tây Bắc tại đây

2. Hướng dẫn cách làm món lẩu gà măng khô tuyệt ngon 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Thịt gà: Rửa sạch gà, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ và một ít tiêu. Trộn đều và để thấm khoảng 30 phút.
• Tôm sú: Lột vỏ, đầu, ngâm nước muối, rồi rửa sạch và để ráo.
• Nấm rơm búp: Gọt sạch chân, ngâm nước muối khoảng 5 phút, rồi xả lại nước sạch.
• Măng khô: Luộc chín, cắt thành sợi nhỏ.
• Khổ qua: Rửa sạch, bào mỏng.

Bước 2: Chế biến

• Đun 1 lít nước. Khi sôi, cho viên xúp gà vào nấu tan. Sau đó, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
• Cho chảo nhỏ lên bếp, thêm 3 muỗng xúp dầu ăn vào rồi đun nóng. Khi dầu nóng, cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại. Sau đó, đổ 1/2 chén nước xúp gà vào chảo, đậy nắp nấu riu riu lửa trong khoảng 30 phút để thịt chín mềm.
• Chuẩn bị nồi lẩu, xếp măng xuống đáy rồi đến thịt gà đã xào. Tiếp theo, đến nấm rơm búp và tôm sú và cọng hành trắng
• Cho thêm 2 muỗng xúp rượu đế, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè.
• Cuối cùng, dổ nước xúp gà vào nồi lẩu rồi đậy nắp và đun sôi.

Bước 3: Dọn ra và thưởng thức

Lẩu gà măng khô Tây Bắc sẽ được ăn cùng miến và khổ qua. Khi ăn, bạn có thể nhúng khổ qua vào lẩu để hơi chín. Nếu không có khổ qua, bạn có thể sử dụng rau cải soong, rau tần ô, cải bẹ xanh để thay thế.

Trên đây là toàn bộ công thức làm món lẩu gà măng khô cực ngon. Gia Vị Tây Bắc hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình.