Hạt dổi có phải rang không? Cách chế biến hạt dổi thành các món ăn đặc sản Tây Bắc

Hạt dổi là một trong những loại gia vị độc nhất của ẩm thực vùng cao Tây Bắc. Nó mang hương vị đặc sắc giúp cho các món ăn nơi đây hấp dẫn, khác biệt. Ngày nay, hạt dổi không chỉ được sử dụng gói gọn trong cộng đồng người bản địa mà còn phổ biến khắp dải đất hình chữ S. Tuy nhiên, loại gia vị đặc biệt này cũng đem đến không ít bối rối về cách chế biến đối với các chị em nội trợ mới sử dụng. Vậy hạt dổi có phải rang không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây. 

Nếu thực khách đã từng đặt chân đến miền núi Tây Bắc, chắc hẳn sẽ được thưởng thức những đặc sản nổi tiếng tại nơi đây. Cụ thể là món thịt trâu gác bếp, cá nướng (pa pỉnh tộp), gà nướng,… Để góp phần tạo nên hương vị hấp dẫn hoàn chỉnh cho những món ăn trên, phải kể đến thứ gia vị làm nên linh hồn cho ẩm thực Tây Bắc là hạt dổi.

Vậy hãy cùng Gia Vị Tây Bắc tìm hiểu cách chế biến cũng như sử dụng hạt dổi trong các món ăn dưới bài viết này nhé.

Hạt dổi có phải rang không

Hạt dổi có phải rang không?

Hạt dổi là một loại gia vị được sử dụng phổ biến và không thể thiếu trong các món ăn hàng ngày của đồng bào dân tộc miền núi Tây Bắc. Mặc dù tên tuổi của loại gia vị độc đáo này đã được vang xa khắp chốn, len lỏi vào những căn bếp nhưng rất nhiều chị em nội trợ còn hoang mang và băn khoăn hạt dổi có phải rang không? Câu trả lời là CÓ.

Hạt dổi nhất định phải rang hoặc nướng lên trước khi sử dụng trong các món ăn. Tuy loại gia vị này khi phơi đã có một mùi thơm sẵn rồi, nhưng các chị em vẫn phải rang hoặc nướng lên thì mới có thể thưởng thức được hương vị trọn vẹn.

Cách nướng hạt dổi trên bếp than hoa

Nướng hạt dổi trên bếp than hoa hoặc than củi là cách chế biến lý tưởng và được người dân địa phương khuyến khích sử dụng nhiều nhất.

Bạn lấy tầm 5 đến 6 hạt vừa đủ ăn, nướng trực tiếp trên than hoa hoặc than củi. Bạn nướng cho đến khi thấy mùi thơm bốc lên và hạt dổi phồng lên là được. Bạn lưu ý lật thật nhanh và đều tay để tránh hạt dổi bị quá lửa sẽ cháy khét và mất hương vị đặc trưng.

Khi hạt dổi chín, bạn gắp ra bát để nguội trong vòng 30 phút. Hạt dổi phải nguội hẳn thì mới được đem đi giã hoặc xay nhuyễn. Vì trong loại gia vị này có chứa tinh dầu, bạn giã hoặc xay nhuyễn khi hạt còn nóng sẽ gây kết dính, không tơi và khó sử dụng.

Cách nướng hạt dổi trên bếp gas

Nếu gia đình bạn không có bếp than hoa hay bếp củi thì có thể nướng hạt dổi trên bếp gas cũng là một lựa chọn không tồi. Bạn chỉ cần bật bếp gas với mức lửa nhỏ, dùng đũa gắp hạt dổi hơ trên ngọn lửa khoảng 3cm. Bạn lật đều tay như nướng trên bếp than hoa để hạt dổi được chín đều đến khi bốc lên mùi thơm lừng là được.

Cách rang hạt dổi trên bếp gas

Để đơn giản hóa nhất, bạn cũng có thể rang hạt dổi bằng chảo. Bạn lấy 5 đến 6 hạt vừa đủ ăn cho lên chảo, sau đó bắc lên bếp với lửa nhỏ. Đảo hạt dổi thật đều tay cho đến khi dậy lên mùi thơm nức mũi và hạt phồng ra thì bạn đổ ra bát để nguội.

Cách này Gia Vị Tây Bắc khuyến khích những người không đảm việc bếp núc sẽ rang hạt dổi đơn giản hơn và đỡ cháy. Vì hạt dổi chín rất nhanh.

hạt dổi rừng Tây Bắc loại 1 hũ 50g
hạt dổi rừng Tây Bắc loại 1 hũ 50g

Cách bảo quản hạt dổi dùng được lâu nhất

Hạt dổi được người đồng bào nơi đây yêu quý đến mức ví như “hạt vàng đen Tây Bắc”. Vậy cách bảo quản loại gia vị quý hiếm sao cho không bị ẩm mốc hay giảm mùi hương như thế nào?

Khi mua hạt dổi khô, bạn nên gói hạt dổi vào trong giấy báo rồi cất trong lọ thủy tinh được đậy kín. Hoặc bạn cũng có thể cho vào lọ thủy tinh thêm gói hút ẩm đậy kín thì càng tốt. Nên để lọ hạt dổi nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và lưu ý không nên bỏ vào tủ lạnh.

Cách chế biến hạt dổi trong các món ăn Tây Bắc

Hạt dổi có thể sử dụng và chế biến tạo nên hương vị tuyệt vời cho rất nhiều món ăn hàng ngày.

Làm gia vị chấm với hạt dổi Tây Bắc

Hạt dổi được kết hợp với các loại gia vị như mắc khén, rau thơm, tỏi, gừng, ớt và muối để cùng nhau làm nên món chấm chẩm chéo thần thánh. Món thức chấm này rất thích hợp khi thưởng thức cùng các món luộc như thịt lợn, lòng lợn, măng luộc,…

Hạt dổi làm gia vị tẩm ướp món ăn Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp và lạp xưởng: Đây là một trong số những đặc sản truyền thống nổi tiếng nhất nhì ở Tây Bắc để lại ấn tượng sâu sắc đối với mỗi thực khách khi đến đây. Bí quyết tạo nên hương vị độc đáo nằm ở gia vị hạt dổi được người dân nơi đây khéo léo nêm nếm, tẩm ướp chuẩn công thức riêng.

Thịt nướng, cá nướng: Hai món ăn này khi nhắc đến tên sẽ không có gì đặc biệt vì nó rất đỗi quen thuộc đối với gia đình. Tuy nhiên, cá nướng hoặc thịt nướng theo kiểu Tây Bắc được người bản địa nâng lên một tầm cao mới khi tẩm ướp với hạt dổi. Với đặc tính càng nướng càng dậy mùi, hạt dổi sẽ làm cho món ăn thơm nồng và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bên cạnh đó, hạt dổi còn được ăn chung với đồ sống như tiết canh. Bởi nó có tác dụng dược tính hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, phòng tránh các bệnh đường ruột như tiêu chảy, đầy bụng. Loại gia vị này điều hòa tính gắt của các loại tiết canh, giúp thực khách êm bụng và bớt lo lắng khi thưởng thức.

Hạt dổi có phải rang không

Hạt dổi mua ở đâu TP HCM?

Hiện nay, trên thị trường Thành Phố Hồ Chí Minh có khá nhiều loại hạt dổi Tây Bắc được bày bán với những mức giá chênh lệch nhau. Có những nơi bán loại gia vị này với giá lên đến 3 đến 4 triệu đồng 1kg. Tuy nhiên, không phải cứ mua với giá càng cao thì lại càng ngon. Chính vì thế, Gia Vị Tây Bắc là cơ sở uy tín chuyên cung cấp hạt dổi chất lượng cao với mức giá siêu hợp lý mà bạn nên tham khảo.

Gia Vị Tây Bắc là cửa hàng được khách hàng TP HCM tin tưởng lựa chọn suốt nhiều năm nay. Bởi hạt dổi được chúng tôi thu mua và lựa chọn kỹ lưỡng trước khi đưa ra bày bán cho quý khách hàng.

Không chỉ dừng lại ở đó, đặc sản ở Tây Bắc có những gì thì cửa hàng chúng tôi đều có sẵn ví dụ như thịt trâu gác bếp, măng ớt Sơn La, hạt mắc khén,… Vì vậy, quý khách không phải đi đâu xa tận hàng trăm, hàng nghìn cây số mà vẫn có thể thưởng thức được những tinh hoa ẩm thực nơi miền núi.

Nếu có nhu cầu thưởng thức các loại đặc sản tại Gia Vị Tây Bắc, quý khách có thể đến trực tiếp mua tại cửa hàng hoặc cũng có thể truy cập trang web hatdoimackhen.com dể được hỗ trợ mua hàng và ship đến tận nơi nhanh nhất.

Gọi ngay
Chat với chúng tôi qua Zalo
Facebook Messenger