Cách làm thịt trâu gác bếp bằng nồi chiên không dầu nhanh gọn, đơn giản

Thịt trâu gác bếp là một đặc sản của vùng núi phía Bắc. Nếu bất cứ ai đã từng có dịp thưởng thức chắc chắn sẽ rất ấn tượng với hương vị thơm ngon của món ăn. Hôm nay, hãy cùng Gia Vị Tây Bắc học cách làm thịt trâu gác bếp bằng nồi chiên không dầu vừa tiện lợi lại vô cùng nhanh chóng nhé.

Thịt trâu gác bếp nếu làm chuẩn theo người Thái Đen, Sơn La sẽ mất khá nhiều thời gian. Đặc biệt, việc phải treo thịt trên bếp củi có lẽ là một trong những “thách thức” lớn, không dễ gì thực hiện được. Cách làm thịt trâu gác bếp bằng nồi chiên không dầu như bên dưới tuy sẽ không có mùi “khói” đặc trưng của món ăn nhưng hương vị vẫn rất ngon miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 500 gram thịt trâu hoặc có thể thay thế bằng thịt bò

– Một ít mắc khén và khoảng 2 hạt dổi

– 40 gram gừng

Cách làm thịt trâu gác bếp bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt trâu/thịt bò thái từng tảng dọc, mỗi tảng dày khoảng 1cm

– Mắc khén mang rang nóng trên chảo

– Hạt dổi đem nướng sơ qua. Nếu không mua được hạt dổi thì có thể bỏ qua

– Cho hạt dổi cùng mắc khén vào cối và lấy chày giã nhỏ

– Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi đem giã nhỏ. Sau đó, vắt lấy nước

Bước 2: Ướp thịt trâu/thịt bò

– Ướp thịt trâu/thịt bò cùng các nguyên liệu đã sơ chế ở trên: hạt dổi, mắc khén đã giã nhỏ, nước gừng tươi

– Cho thêm một chút bột canh, khoảng hơn nửa thìa sữa chua

– Trộn đều cho thịt bò thấm đều gia vị

– Đậy kín thịt trâu/thịt bò bằng bọc màng thực phẩm. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong 3 tiếng đồng hồ

Bước 3: Làm thịt trâu gác bếp bằng nồi chiên không dầu  

– Cho thịt trâu/thịt bò vào nồi chiên không dầu. Nướng thịt trong 1 tiếng với 90 độ. Lưu ý không nên để nhiệt độ cao hơn vì sẽ thành thịt quay hoặc bị cháy

– Sau 1 tiếng, tiếp tục lật thịt và nướng tiếp tục trong 1 tiếng nữa.

Sau khi nướng đều 2 mặt trong 2 tiếng đồng hồ, bạn đã có thể thưởng thức món thịt trâu gác bếp. Để tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể chấm thịt với chẩm chéo – một loại nước chấm đặc trưng của người dân Tây Bắc. Nếu không có chẩm chéo, bạn cũng có thể pha nước mắm gừng hoặc tương ớt để thay thế.

Cách làm thịt trâu gác bếp bằng nồi chiên không dầu như trên cho thành phẩm rất ngon miệng. Miếng thịt dai ngon và đặc biệt độ ngọt của miếng thịt trâu tươi vẫn còn giữ gần như nguyên vẹn.

Địa chỉ mua thịt trâu gác bếp Sơn La chuẩn tại TP. Hồ Chí Minh

Nếu không có thời gian làm hoặc muốn thưởng thức món thịt trâu gác bếp chuẩn, bạn có thể tham khảo shop Gia Vị Tây Bắc của chúng tôi. Thịt trâu gác bếp ở shop có xuất xứ từ Tiểu khu Phiềng Ban 1, thị trấn Bắc Yên, huyện Bắc Yên, tỉnh Sơn La.

Thịt trâu shop sử dụng là những con trâu bản trưởng thành, được chăn thả, ăn cỏ tự nhiên trên núi Tây Bắc. Do đó, miếng thịt ăn rất ngọt, dai và ngon cực kỳ. Đặc biệt, thịt trâu gác bếp ở shop chúng tôi được tẩm ướp với tỏi Phú Yên, hạt mắc khén, hạt dổi rừng…theo công thức gia truyền của người Thái. Và chúng tôi sẽ sử dụng củi chuyên dụng để hông khô thịt, giúp miếng thịt không bị ám khói nhiều.

Hiện tại, thịt trâu gác bếp của chúng tôi đang phân phối cho nhiều nhà hàng cao cấp ở Thành Phố Hồ Chí Minh. Thịt trâu gác bếp của chúng tôi cam kết là hàng chất lượng và mang hương vị chuẩn Tây Bắc. Quý khách có nhu cầu mua thịt trâu gác bếp, liên hệ hotline 0984 24 04 69 (viber/zalo) để đặt hàng!